Mleko roślinne – rodzaje smaków i co warto o nich wiedzieć

Mleko roślinne to napój, który powstał na bazie roślin lub nasion. Można go kupić w sklepie lub przygotować samemu. Spożywane jest przez osoby z nietolerancją laktozy, alergią na białko mleczne, a także przez wegan i tych, którzy nie przepadają za smakiem krowiego mleka. Poznaj rodzaje roślinnych napojów i dowiedz się, jakie będzie najlepsze dla Ciebie.

Sojowe

Jest jednym z najpopularniejszych napojów, także wśród sportowców. Cechuje go kremowa konsystencja i lekko brązowa barwa. Posiada wysoką zawartość wapnia i jest bogate w białko, dlatego chętnie wybierają je wegetarianie, weganie oraz Ci, którzy chcą wzbogacić swoją dietę w ten składnik. Zawiera w sobie również potas, żelazo i witaminy z grupy B. Powstaje poprzez namoczenie nasion soi w wodzie. Estrogeny roślinne posiadają subtelniejsze działanie od estrogenów ludzkich, co łagodzi przebieg menopauzy lub zaburzeń miesiączkowania. Chroni także przed nowotworami. U osób z chorobami tarczycy może hamować pracę hormonów oraz wywołać alergię, dlatego powinno być stosowane ostrożnie w niewielkich ilościach.

Kokosowe

Pochodzi z białego miąższu dojrzałych kokosów oraz posiada delikatny smak i zapach. Zawiera w sobie dużo wartości odżywczych, bogate w takie mikroelementy jak witamina A, E, C i te z grupy B, a także żelazo, magnez, wapń, cynk oraz miedź. Sprzedawane w puszce jest bardziej gęste i ma mniej wody w porównaniu z mlekiem z kartonu. Można go używać do koktajli, kawy oraz wypieków. Na bazie kokosa pozyskuje się wartościowe produkty, mające wszechstronne zastosowanie nie tylko w kuchni, ale także w medycynie i kosmetyce. Zdrowe tłuszcze zawarte w mleku kokosowym podkręcają metabolizm, dzięki temu pozwalają zrzucić zbędne kilogramy.

Ryżowe

Produkuje się go głównie z brązowego ryżu, którego ziarna są mielone i gotowane w dużej ilości wody. Można go dosładzać ksylitolem lub syropem z agawy. Powstała masa jest później miksowana do uzyskania kremowej konsystencji. Następnie stałe składniki oddziela się od płynnych. Ma biały lub żółtawy kolor oraz posiada lekko słodki smak za sprawą enzymów, które rozkładają skrobię do cukrów prostych. Mleko ryżowe jest dostępne w różnych wariantach smakowych: niesłodzone, dosładzane, naturalne, czekoladowe oraz waniliowe. Zawiera w sobie mniej białka i wapnia, ale za to więcej węglowodanów i błonnika. Używa się go do przygotowania naleśników, ciast, budyni oraz owsianek. Dodaje się go również do kawy. Na jego bazie robi się jogurty i kefiry.

Owsiane

Najczęściej kupowane z napojów roślinnych. Zawiera w sobie cenny błonnik pokarmowy, który obniża poziom cholesterolu. Może również zapobiec otyłości. Jego lekko wodnista konsystencja oraz niska zawartość tłuszczów w nim sprawia, że idealnie nadaje się do ciast i gotowania. Mleko owsiane wzbogacone jest o witaminę D oraz wapń, co może stanowić element diety wzmacniający kości. Pozytywnie wpływa na układ odpornościowy, zmniejszając podatność na przeziębienia i choroby autoimmunologiczne. Tworzy się go z ziarna owsa lub płatków owsianych.

Jedzenie zdjęcie utworzone przez jcomp - pl.freepik.com